萵苣、A菜和大陸妹


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各位讀者新年快樂!
這個年末假期讀者們是和朋友一同度過的嗎?

今天的冷知識,主編就要來告訴你我們常常吃的A菜和大陸妹到底有什麼不一樣囉。


疑?他們不是就完全不同的菜嗎?那有什麼好討論的呢?
其實……A菜就是萵苣,大陸妹也是萵苣唷!

什麼!?我怎麼從來不知道~!!

講到這裡,要先跟各位讀者說明一下A菜這名稱的由來囉。
相信有很多像主編一樣的讀者一直對這名稱充滿困惑,甚至想知道是不是26個字母都有菜阿!2016-01-02 (2)

其實A菜是萵苣的其中一種不結球的品種,又稱作台灣萵苣或是本島萵苣。
而A菜這名稱是來自於台語中萵仔菜的發音-【ue-á-tshài/e-á-tshài

因為這個字在台語中有ue(威)跟e(A)的發音,A菜相比萵菜來得好記又好寫,所以在台灣,A菜也就成了這種萵苣的代稱囉。

 

A菜

 

至於另一種長相有點相似的大陸妹,其實也是不結球萵苣的一種-又稱作福山萵苣

02
至於名稱由來則眾說紛紜,甚至有什麼鮮嫩可口就和大陸妹一樣這種讓人不太舒服的理由。

福山萵苣

其實比較可信的是,因為萵菜在台語中也有【meh-á-tshài】的發音,而大陸妹這種不結球萵苣,則是原產自中國,在2000年前後引入台灣時,便因為其原產自中國大陸,所以從大陸meh-á-tshài慢慢演變縮稱成大陸妹囉。

而我們常常拿來包肉吃的萵苣,又被叫做西生菜,則是一種會結球的萵苣。
在香港,則把前面所提到的這兩種不結球的生菜稱作唐生菜以和西生菜來區分囉。

球狀萵苣

以上,就是今天的冷知識啦,我們明天見:D
參考資料:

第三者觀察報告-萵苣

萵苣家族

「大陸妹」是國台語組合的菜名?


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一月 2nd, 2016 by