牡蠣與R


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你知道嗎?【牡蠣與R】
‪#‎本日冷知識916‬
今天的冷知識標題看起來很像偵探小說的書標,但其實跟偵探小說一點關係也沒有。不過既然提到了偵探,我們就來進行一個推理遊戲吧!

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Q. 英語俗諺說:Don't eat oysters in months that lack the letter "R" in their names. 請問,哪個季節最不適合吃牡蠣呢?
A. 日日春協會的
B. 巴斯走了盛夏光年的
C. 唐伯虎點秋香的
D. 冬天裡的一把火的

圖片來源

肥美的牡蠣看起來好好吃喔!圖片來源

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猜對了嗎,答案就是B. 夏季。因為在英語的12個月份裡,沒有R的月份只有5月到8月(May, June, July, August)(本題適用北半球區域)。
關於這個俗諺的背後道理目前主要有兩種說法:一些人認為夏季是牡蠣生殖繁衍的季節,此時的牡蠣較為瘦弱,滋味不夠豐美,9月過後氣溫略降,牡蠣為了過冬會開始儲藏養分,使得滋味轉為肥美濃郁;另一些人則認為這是因為夏季氣溫較高,容易滋生細菌,在衛生的考量下建議避免在夏天食用生蠔。最常引起海鮮中毒的細菌就是腸炎弧菌(Vibro parahaemolyticus)與海洋弧菌(Vibrio vulnificus),這兩種弧菌在溫暖的夏日海洋裡都繁殖得又好又快。它們容易附在魚介的鱗間、鰭緣與殼隙,若沒有經過良好衛生的處理烹調,不小心吃下肚子可是會嚴重腹瀉的!

P.S. 各位讀者千萬不要搜尋海洋弧菌感染的相關圖片啊!很可怕,不要問(請避開用餐時間再點開連結,謝謝)…

隨著冷藏保鮮與全球貨運技術的發達,即使在盛夏裡,現代人要安全無虞地吃到美味的生蠔亦非難事,但儘管美食當前,想想前人的智慧攢積也是相當有趣的。
每日一冷,明天見囉!
[Mr. Thursday Jr.]


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六月 18th, 2015 by