穆斯林可以吃口香糖或砂糖嗎?


  •  
  •  
  •  
  •  

在台灣,大部份的人們通常都是信仰佛教、道教、基督教或天主教,而信仰伊斯蘭教的穆斯林一直屬於較少數的族群。

但你知道嗎?每週五的下午時分,大約會有一千多名穆斯林一同聚集在台北清真寺一起參加禮拜,而別只以為這群穆斯林全都是外來移民:不論是來自印尼、巴基斯坦、馬來西亞、或是非洲與其他中東國家的穆斯林都有~但其中大約有20%的虔誠穆斯林是正宗的台灣人喔!

大家都知道,在伊斯蘭經典-可蘭經中就開宗明義規定,穆斯林不可食用豬肉、酒、血、自死物(魚類除外)等不潔的食品,但除此之外所有的肉類也必須由穆斯林奉阿拉之名屠宰才算是清真。

然而在台灣大街小巷,四處可見的餐廳中,絕大部份都一定有豬肉製食品,還有加了一堆米酒的麻油雞薑母鴨這種邪惡又好吃的小吃QQ;就算是茹素者,在一般素食店裡的素肉、素蝦仁裡的食品添加物中,也有可能含有由豬所提煉出來的膠質添加物!所以身為一位穆斯林在台灣吃東西,實在是困難重重啊!

而回到今天的主題,讓我們從新加坡來切入,大部分的新加坡馬來人是屬於伊斯蘭教徒,佔了新加坡約15%的人口數,而在新加坡身為一位穆斯林通常是不會去吃口香糖的!

問題很多的讀者A

這時候問題很多的讀者A又來了 :「這一點都不冷啊!法律就明文規定新加坡境內不得嚼食口香糖啊!忙跌妳別想呼弄我!」

其實除了法律的限制,世界各地的穆斯林都會避免去食用口香糖,其實主要原因就出在口香糖內的添加物通常含有明膠。而明膠分為動物性明膠或植物性明膠,但由於大部份的食品標示並沒有那麼清楚告知消費者這款明膠到底是由動物的骨頭或結締組織所提煉出來的還是純素,但是所謂的「動物的骨頭」又很難分清楚到底是牛、羊還是豬呢?

因此為了避免違反教義,大部份的穆斯林都會盡量避免去食用口香糖。
讀者A看了看標題,忍不住又跳出來說話了:「口香糖不能吃我還可以忍受!但今天的標題連砂糖都不讓人吃到底是有什麼問題QAQ 這叫甜食控該情何以堪!」
其實這與砂糖的製作過程方式有關。砂糖在結晶的過程中,多以酒精做為砂糖的結晶核,因此在製作過程中沾染到酒精的砂糖一開始自然就被歸類為禁止食用的食品啦!不過一般而言,甜菜根或是蜂蜜等食物都還是允許的甜味劑~也不用太擔心啦!
800px-Sucre_blanc_cassonade_complet_rapadura

各式各樣的砂糖其實都是人造結晶。圖片來源

而台灣最常見的白砂糖係由台灣糖業公司(簡稱台糖)為主要生產廠商,之前就曾為了砂糖認證提出清真認證。

而在審查程序當中,清真食品認證的協會發現原來在糖液的結晶過程中,必須加入微量的乙醇(大約是35公噸的液糖需加入200cc的乙醇,濃度約0.0006%)作為結晶體的晶核。而經過約兩小時的固定溫度(通常是78度C)下,乙醇早已揮發殆盡,並進入下一道製程,使用活性碳為砂糖進行脫色。也因此酒精早已揮發光,這樣的製程因此被Halal清真食品認證給認可啦,穆斯林在台灣可以安心吃砂糖囉! 

在伊斯蘭教法規範中,對於食用品中含有豬或狗是絕對禁止的,而其他未經教法規定宰殺的動物與酒精及其副產品也是禁止使用。但隨著現今食品加工業的進步,酒精或是乙醇常被用來使用消毒、清潔器具,或者是在製程上進行萃取與溶解香料與色素等作業,如何將清真食用品進行清楚並正確的定義使用酒精,這是非常重要的一件事。

其實除了吃進口的食物不能含有酒精,就連有添加酒精的日常生活用品也在禁止之列。例如日本知名品牌雪X精的化妝水很有可能就在伊斯蘭國家很難買到,主因正是化妝水中含有為了收斂毛孔、清潔的酒精成分。

而在先前的冷知識週刊也曾提到,阿拉伯回教國家的一些台灣人,他們也曾將明星花露水直接飲用來解酒饞~【冷知識週刊】第十三號:阿嬤沒告訴你的事:明星花露水妙用多

如果你身邊也有認識信奉伊斯蘭教的穆斯林朋友,想要帶他們去吃外食的話,不妨參考這份已經通過認證的清真餐廳或穆斯林友善餐旅認證名單唷!

每日一冷,我們明天見!
[Miss Monday代班]

資料來源:

維基百科:明膠

維基百科:新加坡文化

維基百科:台灣伊斯蘭教

延伸閱讀:

地球圖輯隊:新加坡不准吃口香糖的秘密


  •  
  •  
  •  
  •  

Comments

comments

九月 18th, 2015 by