韓國料理「部隊鍋」是什麼部隊?


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你知道嗎?【韓國料理「部隊鍋」是什麼部隊?】
#本日冷知識994

大家晚安,我是Mr Holiday。
不知道大家去吃韓國料理的時候,有沒有點過一道料理,叫作「部隊鍋」(부대찌개、Budae-jjigae)呢?

韓國部隊鍋。資料來源:http://goo.gl/IQaSId

 

到底為什麼這個鍋要叫部隊鍋呢?難道是因為:
1. 在部隊裡面被發明。
2. 韓國部隊都吃這道料理。
3. 部隊鍋比其他料理更有飽足感,所以用來餵飽部隊。
4. 因為很好準備,所以適合部隊移防而被部隊採用。

這些原因都不對(喂!)

當我們仔細看部隊鍋裡面的材料,會發現有幾道材料「很不韓國」,例如:香腸、火腿、午餐肉。

這些食材之所以會出現在韓國料理裡面,就要說到1950年代的韓戰。韓戰結束之後,許多美國軍隊駐紮在議政府市(의정부시、Uijeongbu-si),由於當時戰爭剛結束物資缺乏,肉類的供給不足,所以附近的居民就把從美軍營區「夾帶」出來的香腸、火腿、午餐肉罐頭,加上韓國泡菜、苦椒醬(고추장、gochujang)做成的湯底,來補充肉類的營養。(感謝網友納塔斯的指正)

時至今日,部隊鍋不但是議政府市的知名料理,部隊鍋也越來越豐盛了,會加泡麵、蔥、Cheese片、年糕等。

各位讀找下次去韓國餐廳的時候,可以跟朋友介紹部隊鍋的來源喔!
我們下周見!

[Mr Holiday]

參考資料:
Wiki: 部隊鍋


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九月 6th, 2015 by