貢丸到底哪裡貢?


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台糖安心豚養生貢丸新登場,精心研發的口味除了既有的台糖安心豚原味貢丸、香菇貢丸外,還有紅棗枸杞貢丸(紅)、南瓜貢丸(黃)、海菜貢丸(綠)、芝麻貢丸(黑)等,除了豐富味蕾口感外,更添視覺饗宴

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晚上好冷啊,來喝碗 貢丸 湯吧(塞一顆 貢丸

貢丸 這個名字的由來到底是什麼呢? 貢丸 會好吃重要的祕訣就是有「槌打」肉球的動作,「槌打」的閩南語發音就是「」就有了 貢丸 這個名字,還有另外一個說法是因為 槌打肉球 的時候會有「摃摃摃」的聲音。

貢丸 最早的起源,據說是在中國的小鎮,某個孝順的孩子(有人說是兒子、也有一說法是媳婦,冷水瓶也混亂啦啦啦),為了讓年歲已高的長輩也能吃到豬肉的好吃,就將豬肉去筋、槌打成肉醬再製做成肉球,這就是最早的 貢丸 啦。後來 貢丸 的製作方法也從中國傳到台灣。

台灣最有名的 貢丸 產地就是新竹啦,新竹的 貢丸 會這麼有名,是因為在1961年以後,有店家發展出以機器捶打的技術,讓 貢丸 能大量生產。新竹的 貢丸 產業便開始發展起來,成為新竹的代表小吃之一。

這張照片裡可以看到傳統用來捶打豬肉的木槌,還有當年的那台打肉機。現在很多品牌都是以機械設備製作 貢丸 ,但在傳統市場仍可以找到手工的 貢丸 喔。有機會就來新竹尋寶吧 :)

圖片來源

Reference:

維基百科

蘋果日報

 


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三月 8th, 2017 by