來自台灣的俄羅斯冰淇淋


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哈囉~讀者們晚安,今天冷水瓶要延續上禮拜三的主題,要來介紹一個冰淇淋品牌。

說到台灣的冰淇淋品牌,一定會想到 杜老爺 或是 小美 ,這兩個品牌給大眾的印象就是 便宜~~啦~~但是,咦!你知道嗎?其實有家價格和口感(口感是很個人的,所以還是要靠讀者們自己去嘗試看看啦 XDD)能和國際品牌比拼的冰淇淋,可是正港的台灣品牌唷!

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常常出現在各大火鍋與燒肉店的俄羅斯冰淇淋——卡比索皇家俄羅斯冰淇淋,其實是台灣南僑集團關係企業皇家可口股份有限公司」的其中一個品牌;該公司另一個冰淇淋品牌,也就是大家不陌生的杜老爺不要夫人在看了。可能有些讀者會感到驚訝,卡比索居然不是真的俄羅斯冰淇淋,這是因為南僑公司早期代理美國哈根達斯冰淇淋,但是在哈根達斯收回代理權後,就隨後自行發展了卡比索這個品牌。

「ХЛЕБ СОЛЬ」是俄羅斯語「鹽與麵包」的意思,對俄羅斯人而言,麵包是他們表達歡慶時的必需品,鹽則代表著驅邪與潔淨。所以這個名字又代表著「歡迎與祝福」

今天還要跟大家介紹一個最近很特別的冰淇淋製作方法,就是將分子料理中常使用的 液態氮 直接加入到冰淇淋的原料中,利用 液態氮 瞬間降溫的特性,短時間內就可以做好冰淇淋,而且在視覺上有著很驚人的效果XD 據說 液態氮 冰淇淋的口感很綿密唷,讀者們可以去嘗鮮!

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Reference:

卡比索俄羅斯冰淇淋


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十二月 14th, 2016 by