咦~冰淇淋 霜淇淋傻傻分不清楚


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各位讀者晚上好~天氣好冷喔,來吃一支 抹茶冰淇淋 吧(?)

等等!在吃下去之前。讀者最好先想一想,你,吃下去的真是冰淇淋嗎?

冷水瓶的愛~~抹茶口味「冰淇淋」 圖片來源:冷水瓶拍的 :)

冷水瓶的愛~~抹茶口味「冰淇淋」 圖片來源:冷水瓶拍的 :)

讀者們應該都很熟悉的 冰淇淋 品牌(就是會把 冰淇淋 拋起來 炒 的那家)~~

讀者們應該都很熟悉的冰淇淋品牌(就是會把冰淇淋 拋起來的那間囉)~~(圖片來源

讀者會好奇, 冰淇淋霜淇淋 到底有什麼不一樣的嗎?

冰淇淋霜淇淋 通常是以牛奶或奶油等乳製品為原料,差別是組織的硬化程度, 冰淇淋 通常會有冷凍的過程,挖起來會比較硬。霜淇淋則是一種質感較柔軟的 冰淇淋 ,與一般 冰淇淋 比較, 霜淇淋乳脂含量 約為 3 至 6 %,而 冰淇淋 是 10 至 18 %,乳脂含量 越高,口感就會越綿密(請各位想像一下 冰淇淋 的口感)。所以其實看到很多店家賣那種要用擠的 冰淇淋,可以幫他們正名一下,他們其實是 霜淇淋 唷~~~

如果要在家裡製作 冰淇淋 (請下料理教室的音樂XDD)

只要準備好 煉乳鮮奶油、想要巧克力口味就準備 可可粉 ,首先將 鮮奶油 打到發泡(倒扣盆子時鮮奶油也不會掉落的狀態),然後依序拌入 煉乳 還有 可可粉 ,拿到冷凍庫冰凍6小時,就有好吃的 冰淇淋 了!!!有的配方會選擇加入 蛋黃 ,用 蛋黃 取代 鮮奶油 做為 乳化劑,但是不管是 鮮奶油 還是 蛋黃 ,可以想像他們的熱量都是很高的囉XD

今天的冷知識就簡短介紹到這哩,我們下禮拜見 :)

[冷水瓶]

資料來源:

愛料理

維基百科(霜淇淋)

維基百科(冰淇淋)


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十二月 8th, 2016 by