乖乖~乖乖乖~談膨發食品


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各位讀者晚上好~~這包零食大家應該不陌生吧,看到他腦袋裡會自動播放那首「乖乖歌」嗎 XDDD (透漏自己的年紀惹)

今天冷水瓶要來跟大家說 乖乖 的製造過程(不黑心的大家放心),乖乖 的包裝上都有說他是「非油炸的食品,那他到底是怎麼長成膨膨的形狀的呢?乖乖 其實是 膨發食品 的一種。

膨發食品 是經過 高溫 、 高壓 、短時間 熱加工 的一個過程,原料受到擠壓、縮合、乾燥的影響而使內部的水分喪失,在脫離擠壓之後,水分快速蒸散成水蒸氣,產品釋放壓力而膨發,除了 乖乖 之外,爆米香也是常見的 膨發食品膨發食品 會因為水分的去除,體積會增加較多。這類食品所需的原料少,可以說是一種低成本的產品。

乖乖 公仔的變化有三種演變,最一開始在民國五十九年 (1960) 初委由師大美術系林教授繪製的,初期繪製的 乖乖 以俏皮吐舌頭的造型出現,年齡較長,穿著異國的服飾,廖董事覺得不夠有特色,而當時布袋戲正紅,就屬「哈買二齒」最有特色,經修正後,乖乖 招牌的牙齒就這麼創造出來了

關於 乖乖 還有一個小小的「習慣」,以前在實驗室總是喜歡在機器上放一包綠色的 乖乖,希望機器一路都是綠燈,乖乖運作。下圖的乖乖是台積電南科14A廠,特別請 乖乖 量身打造的限定版乖乖,還有14A廠的黑面琵鷺吉祥物,僅限量5000包喔!

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有沒有想去買包 乖乖 來吃了呢,各位讀者最喜歡的 乖乖 口味是甚麼呢?歡迎分享喔  :-)

參考資料:

乖乖故事館

食品技師30天一次攻榜:103年榜首不傳秘笈大公開<讀書計畫表>   (千華數位文化出版)


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十一月 30th, 2016 by