左宗棠從來沒吃過的左宗棠雞


  •  
  •  
  •  
  •  

過去我們曾經介紹過,美國人總對神秘的中國有很多誤解,例如以為中國人吃完飯一定要嗑一個幸運餅乾,或者以為方形的白色紙盒是偉大的亞洲工藝。要說排名第三的話,大概就是以為左宗棠雞是一道很有名的中國菜,或者更進一步來說,湖南菜。

左宗棠雞非常有名,連左宗棠本人都表示:我其實沒有吃過。

左宗棠雞非常有名,連左宗棠本人都表示:我其實沒有吃過。

根據報載,原來左宗棠雞是名廚彭長貴為了應客人要求端出新菜,而靈機一動創作的一道新菜。而被問到這道菜的名字時,便以「常勝將軍」左宗棠這個名字回答客人。

左宗棠雞可以說是在美國「家喻戶曉」的一道中國菜左宗棠雞可以說是在美國「家喻戶曉」的一道中國菜。

 

後來彭長貴在1973年赴美發展,在紐約開設餐廳。其餐廳獨家供應的左宗棠雞深受當時美國國務卿季辛吉喜愛,堪稱招牌菜,從此紅遍全美,各地的中式餐館均競相模仿。

從此,左宗棠雞便成為美國人心中最具代表性的一道中國菜,然而這道菜在亞洲卻反而不容易見到。而彭長貴先生雖然以湘菜聞名,但是因為左宗棠雞是近代所創作的新菜,因此也並不被認同是湘菜。如今,雖然不至於再發生來到中國沒有人聽過左宗棠雞這道菜的笑話,但是可以確定的是,這道菜是因招待美國人而創作,也因受到美國人喜愛而聞名;雖然現在走出美國也吃得到,但是大概名氣也只留在美國吧。

參考資料

 

延伸閱讀


  •  
  •  
  •  
  •  

Comments

comments

六月 29th, 2016 by